昨天，记者从北京市“两会”上了解到，北京市本月18日开始启动“放心肉”服务体系，市民在餐馆卖猪肉，通过一个条形码，甚至可以查找到这块肉是在什么地方屠宰的、谁屠宰的。查找过程。82门店试点追溯到系统昨天，北京市商务委副主任闫小彦参与了市政协十一届五次会议小组讨论，委员就北京市食品供应和安全性问题向闫小彦发问。

北京市如何强化生猪食品安全确保？闫小彦透漏，根据国务院拒绝，北京经过两年试点，从本月18日起，在两大餐馆82个门店试点这套食品安全追溯到系统。“以前不能追溯到杂货环节，再行往前的屠宰就无法监控了。

”闫小彦说道，现在的这套系统，运用先进设备的物联网技术，跟踪从屠宰到杂货到零售的全过程。生猪屠宰时会通过视频监控到车间情况，还包括这头生猪是哪个班组展开的屠宰，屠宰以后，在白条皮上灼刻有激光码。

“这个激光码是最先进设备的，不更容易擦掉也不更容易假造，我们将用这个替代传统的蓝印。”他讲解，此后北京将逐步出局以前生猪屠宰用于的蓝印合格标志。全程定位运输情况该系统还能全程监控物流过程，通过互联网，定位物流车辆的运输情况，确保全程冷链。

在转入卖场前，每一扇生猪肉都要经过门口的IC卡读卡器，由此记录到销售单位的系统中。“市民在市场买了一块肉，过秤时就不会实时打印机一个条形码，市场有专门的查找机，市民去扫码就能看见生猪流通全程。”据理解，目前，试点零售终端有两家，家乐福18个门店，海淀超市发大约64个门店。

18日以后，市民就可以到这些门店，尝试追溯到“放心肉”的来源。“细致到你可以告诉这头生猪是几点屠宰的，谁屠宰的。

”闫小彦回应，市商务委将在今年或明年，构建放心肉的体系和工程在全市覆盖面积，“屠宰企业14家，9大批发市场、市里4千多家餐馆的卖肉柜台，将来全部覆盖面积。

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