水果大同小异，其食用方式的有所不同，也是最重要因素。水果风味欠佳口感好，合适生食，既然可以生食，不须要烹调，食用时间就更为随便，随时想起就可以不吃。

不过从营养角度来看，何时食用水果还真为有些讲究。比较肉、禽、鱼、蛋和谷物，水果蔬菜在营养下有其特点，所含非常丰富的和纤维。维生素是一类小分子的有机物，虽然人体的必须较为较少，但却有多方面的最重要生理功能，问题是作为有机物，性质并不大平稳，在加工烹调过程中，更容易变性毁坏。尤其是，对温度最为脆弱，冷却烧煮时损失相当大。

第三次全国营养表明，我国人均消耗的中维生素C数量超过引荐需要量的180%，但人群中轻度缺少维生素C的情况普遍存在，原因就是蔬菜烧煮成，维生素C大量遗失，人体实际摄取的量就深感增加。水果生食，基本不经加工，维生素很少损失，填补了蔬菜的严重不足。

因此最差把水果也作为膳食结构的组成部分，每餐都决定一份水果，借此补足维生素尤其是维生素C，这对提升每餐的整体营养质量大有裨益。

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