答题次数多达28万次，总答题数量多达700万题，大学生食品安全素养提高率为13.04%。4月10日,2018第四届食品安全科普创意公益大赛创新方案总决赛在京收官，会上公布了《2018全国大学生食品安全素养报告》。康师傅控股有限公司北京区董事李宜霖女士为刘子健同学授予冠军奖杯《报告》数据表明，参予调查的人群对于方便面的营养成分理解更为脆弱。方便面的营养局限主要反映在哪类营养严重不足一题错误率为71.43%。

专家认为，方便面中主要还包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，但是矿物质含量较低。方便面的营养平衡吗?方便面的营养平衡吗这一题的错误率也较高，约63.33%。方便面的主要原料是小麦粉、棕榈油和调味，因此缺乏矿物质和维生素，营养远比十分全面。

但是，每份方便面的热量基本需要符合人们日常生活一餐所须要热量。建议食用方便面时多摄取一些蔬菜来超过营养平衡、有益健康的效果。方便面含油量多少?在末次答题错误率最低的题目中，方便面的含油量一般掌控在哪个数值区间一题的错误率高达45.54%。

实质上，方便面中的油脂含量并非最低或者很高，每份方便面的平均值含油量在16%-18%。制作方便面的油来自哪里?制作方便面所需的棕榈油是进口的，而动物油脂全部来自国内吗?这道题问错误率高达60%。由于我国自然环境的原因，每年所用数百万吨棕榈油全部由各大油品公司从马来西亚等热带国家产地进口;而我国动物油脂的生产能力可以符合国内生产生活市场需求，为此国家从2013年起就明令禁止从国外进口动物油脂。

哪个国家不吃方便面最多?世界上人均用于方便面最少的国家是哪国一题错误率高达71.59%。根据Wina的统计数据，韩国以每年人均72包在位列首位，前十名中并没中国。

方便面如何储存?答题结果显示，大多数参赛者在日常储存食物类的题目上正确率较高。比如，方便面不应如何储存一题正确率高达100%。专家认为，尽管方便面的保质期较长，但是应当储存在阴凉潮湿无异味的地方，而且防止阳光照射。

加热的方便面更容易经常出现哈喇味，受潮的方便面更容易再次发生霉变变质。此次活动由国务院食品安全筹办指导，中国经济网、中国食品科学技术学会、中国食品安全30人论坛牵头主办，康师傅控股有限公司独家反对。

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